Франшиза кафе-пекарни «Цех85»
«Цех85» — франшиза современной сети кафе-пекарен из Санкт-Петербурга. Бренд развивается с 2016 года и сегодня объединяет десятки точек в крупнейших городах России. Формат сочетает пекарню, кофейню и кафе с полноценным меню, благодаря чему гости приходят не только за кофе и выпечкой, но и за завтраками, обедами и десертами.
Ассортимент сети включает хлеб, свежую выпечку, торты, десерты и готовые блюда. В меню также есть супы, паста, боулы, сэндвичи, пицца и другие позиции для полноценного питания. Благодаря широкому выбору и постоянному обновлению меню кафе-пекарни привлекают гостей в течение всего дня — от завтрака до вечернего кофе.
Как вы будете зарабатывать
Формат кафе-пекарни сочетает несколько направлений продаж: свежую выпечку, кофе, десерты и готовые блюда. Благодаря этому гости приходят в течение всего дня — на завтрак, обед, перекус или за кофе с десертом, что обеспечивает стабильный поток клиентов.
Ваш доход формируется за счёт:
- Продажи хлеба и свежей выпечки;
- Продажи кофе и горячих напитков;
- Продажи тортов и десертов;
- Продажи готовых блюд и комплексных обедов;
- Продажи еды навынос и самовывоза;
- Доставки блюд через сервисы доставки.
О франшизе в цифрах
Инвестиции для открытия бизнеса
О компании
«Цех85» — сеть кафе-пекарен из Санкт-Петербурга, которая с 2016 года выросла в одну из крупнейших сетей пекарен города. Первый экспериментальный проект был открыт на улице Ленсовета в Санкт-Петербурге, а уже через несколько месяцев сеть начала активно масштабироваться. Сегодня под брендом «Цех85» работает более 170 кафе-пекарен.
Бренд сочетает формат современной пекарни, кофейни и городского кафе. В заведениях гости могут не только купить хлеб и выпечку, но и полноценно поесть, выпить кофе, поработать или встретиться с друзьями. Благодаря этому пекарни работают в течение всего дня и привлекают стабильный поток гостей.
Сегодня «Цех85» — это узнаваемый городской бренд, любимый жителями Санкт-Петербурга. В 2019 году сеть была признана лучшей среди городских кафе-пекарен по версии портала Фонтанка.ру.
Миссия компании — создавать современные городские кафе-пекарни с качественной продукцией, уютной атмосферой и доступной едой на каждый день.
Преимущества франшизы «ЦЕХ85»
- Сильный и узнаваемый бренд
«Цех85» — одна из крупнейших сетей кафе-пекарен Санкт-Петербурга. Бренд известен жителям города и активно развивается в Москве и других регионах. - Высокая прибыльность бизнеса
Средняя чистая прибыль одной кафе-пекарни составляет от 500 000 ₽ в месяц, а доходность бизнеса может достигать 37%. - Роялти 0% в первый год
Для первых партнёров действует льготный период: 0% роялти в течение первого года работы, далее стандартный роялти — 5% от оборота. - Открытие бизнеса «под ключ»
Франчайзер берёт на себя технологический и дизайн-проект, обучение команды и сопровождение запуска пекарни. - Собственные производства компании
У «Цех85» работают собственные производственные площадки общей площадью 1 900 м², что обеспечивает стабильные поставки продукции и контроль качества. - Быстрый запуск бизнеса
Открытие кафе-пекарни занимает всего 6–8 недель, благодаря отработанной системе запуска и поддержке команды франчайзера.
Что входит в паушальный взнос «ЦЕХ85»
Пошаговая система запуска
Инструкция по открытию бизнеса с готовыми стандартами работы, операционными процессами и рекомендациями по управлению
Подбор и анализ помещения
Команда франчайзера помогает подобрать подходящую локацию и анализирует трафик, чтобы обеспечить высокий поток гостей
Дизайн-проект пекарни
Разработка концепции помещения, планировки кухни и зала, рекомендации по оформлению интерьера
Обучение
Обучение для владельца и сотрудников пекарни, включая стандарты сервиса, работу кухни и операционные процессы
Поддержка команды запуска
Команда специалистов, которая помогает организовать первые дни работы и вывести пекарню на высокий уровень продаж
IT-система
Доступ к корпоративной IT-инфраструктуре и помощь специалистов для обеспечения стабильной работы оборудования и программ
Поставка продукции
Франчайзер организует поставки продукции и расходных материалов с собственных производств компании
Консультационная поддержка
Региональный менеджер сопровождает партнёра, помогает анализировать показатели бизнеса и внедрять эффективные управленческие решения
Требования к помещению
| Критерий | Требования |
|---|---|
| Локация | помещение в местах с высоким пешеходным трафиком: на центральных улицах, в жилых районах с плотной застройкой, рядом с транспортными узлами или бизнес-центрами |
| Площадь | от 70 м² |
| Этаж | предпочтительно первый этаж здания с удобным входом для гостей |
| Фасад | возможность размещения наружной вывески и хорошая видимость с улицы |
| Коммуникации | наличие горячей и холодной воды, канализации |
| Дополнительно | возможность организации зоны посадки для гостей и размещения витрины с продукцией |
Требования к франчайзи
- Готовность работать по стандартам сети кафе-пекарен «Цех85».
- Интерес к сфере общественного питания и развитию собственного бизнеса.
- Готовность активно участвовать в развитии кафе-пекарни и управлении командой.
- Стремление обучаться и внедрять стандарты работы сети.
- Опыт работы в сфере общепита или предпринимательства не обязателен.
Фотографии
