Как вы будете зарабатывать
Ваш доход формируется за счёт:
- Стабильного потока гостей в дневные и вечерние часы;
- Высокой рентабельности кухни;
- Полного зала практически в любое время суток благодаря популярности грузинской кухни;
- Возврата гостей за счёт атмосферы, сервиса и уникального интерьера, стимулирующего повторные визиты;
- Дополнительных продаж с летней площадки и событийных мероприятий.
О франшизе в цифрах
Инвестиции для открытия бизнеса
О компании
«Хачапури | Выпечка и вино» — это современный грузинский городской ресторан, где атмосфера гостеприимства сочетается с высоким уровнем сервиса. За 8 лет работы мы открыли 12 заведений и доказали, что формат востребован как в мегаполисах, так и в городах с населением от 500 тыс человек.
Наши кафе — это всегда полные залы в обеденное и вечернее время, яркий колоритный интерьер, фирменные блюда грузинской кухни и команда, которая умеет создавать настроение.
Мы сделали грузинский ресторан доступным форматом: открытие адаптируется под разные локации — от центральных улиц до торговых центров. А проработанная бизнес-модель позволяет партнёрам быстро выйти на стабильный доход и развивать сеть в своём городе.
Преимущества франшизы «Хачапури | Выпечка и вино»
Доверие гостей
Федеральная сеть с безупречной репутацией и устойчивым спросом. Гости приходят уже с доверием к бренду, что сокращает время выхода на прибыль.
Гибкие форматы
Возможность открыть ресторан полного цикла или компактный street-retail формат. Модель легко адаптируется под локацию — центр города, спальный район или торговый центр.
Атмосфера
Фирменный интерьер, авторская подача блюд, живая атмосфера и внимание к каждому гостю. Эти элементы создают уникальный опыт и стимулируют повторные визиты.
Поддержка управляющей компании
Анализ и подбор локации, помощь в подборе персонала, дизайн-проект, маркетинговая стратегия, старт-группа для запуска и полное сопровождение на всех этапах.
Продвижение под ключ
Готовая стратегия продвижения, контент и PR-активности. Сильный бренд и федеральные кампании обеспечивают стабильный поток гостей.
Окупаемость и доходность
Средняя чистая прибыль — около 2 млн ₽ в месяц. Окупаемость вложений — до 24 месяцев, при этом есть кейсы возврата инвестиций уже за год.
Что входит в паушальный взнос «Хачапури | Выпечка и вино»
- Право работать под брендом
Лицензия на использование федерального бренда, фирменного стиля, рецептур и всей бизнес-модели. - Подбор локации
Детальный анализ локации по 50+ критериям: трафик, окружение, конкуренты, экономическая рентабельность. Подбор помещения под ключ с заключением договора аренды. - Дизайн-проект и ремонт
Индивидуальный дизайн-проект интерьера, отражающий атмосферу грузинского гостеприимства. Подробные инструкции и сопровождение при ремонте, помощь в подборе мебели и оборудования. - Обучение персонала
Полное обучение управляющего, администраторов, поваров и официантов. Передача стандартов сервиса, регламентов и чек-листов. Практическая стажировка в действующем ресторане сети. - Маркетинг под ключ
Разработка маркетингового плана под регион. Готовые рекламные материалы, PR-поддержка, продвижение в соцсетях, настройка digital-рекламы и email-маркетинга. - Группа запуска
Выезд опытных специалистов, которые помогают сформировать команду, провести собеседования и обучить сотрудников на месте. Сопровождение при открытии ресторана. - Поддержка на всех этапах
Куратор от управляющей компании, доступ к базе знаний, постоянные консультации. Регулярный аудит бизнеса, рекомендации по развитию и повышению доходности. - Финансовая модель и контроль
Передача детально проработанной финансовой модели с прогнозом выручки и расходов. Поддержка в управленческом учёте и оптимизации затрат. - Оборудование и кухня
Рекомендации и льготные условия закупки оборудования: печи, барные станции, кухонная утварь, посуда. Помощь в подборе поставщиков и организации бесперебойных поставок.
Требования к помещению
| Критерий | Требования |
|---|---|
| Площадь помещения | от 150 м² — для размещения кухни, зала, подсобных помещений и возможной летней террасы |
| Высота потолков | от 3 метров — для установки вентиляции и создания комфортного пространства |
| Электрическая мощность | не менее 60 кВт — для работы кухонного оборудования, освещения и систем вентиляции |
| Локация | первая линия с высоким пешеходным трафиком, предпочтительны центральные улицы, деловые районы или популярные торговые комплексы |
| Видимость и доступность | помещение должно быть хорошо заметно с улицы, с возможностью установки яркой вывески |
| Парковка и транспортная доступность | желательно наличие парковки для гостей и удобных подъездных путей |
| Возможность летней площадки | наличие места для организации уличных посадочных мест — дополнительное преимущество |
Требования к франчайзи
- Финансовая грамотность и готовность инвестировать собственные средства.
- Наличие собственного или арендованного помещения, подходящего под стандарты сети.
- Фокус на рост и результат, готовность активно участвовать в развитии бизнеса.
- Опыт в ресторанной сфере желателен, но не обязателен.
Фотографии
