Франшиза Чайхона № 1

Вид деятельности

Сеть lounge-cafe

Описание компании

Сеть ресторанов «Чайхона №1» была основана известным московским продюсером Тимуром Ланским. Первый российский ресторан в формате chill-out был открыт в 2000 году на Рублево-Успенском шоссе под Москвой. До этого промоутерская группа, возглавляемая Тимуром Ланским, координировала открытие таких клубных проектов, как «Гагарин-Party», «Penthouse», «Аэроденс», «Ангелы». Именно эта клубная эстетика в сочетании с релаксационным комфортом восточных интерьеров и традиционной узбекской кухней легла в основу концепции бренда «Чайхона №1».

Составляющие успеха выбранного формата: интерьер, стилизованный под азиатскую юрту, мягкая восточная мебель, плетеные лампы и декорированные потолки, мелодичная музыка и аутентичные блюда узбекской кухни. Рецепты разрабатывают повара из Узбекистана, большинство ингредиентов для приготовления поставляются из Азии.

В настоящее время сеть модных lounge-cafe Тимура Ланского является крупным холдингом, в который входят модные заведения общественного питания и развлечений – «Рестораны Тимура Ланского», «Remus», «Cutfish», «Gilda», «Glenuill», «Kebab Lab».

Первый ресторан работал только в летнее время, а уже в 2003 году заведения, работающие круглогодично, стали открывать в лучших садово-парковых зонах Москвы. В сети представлены рестораны в различном формате – заведения для больших компаний, представляющие смесь кухонь Италии, Греции, Кореи и Японии, а также суши-бистро, кафе с собственной пекарней, фастфуд-проекты. Во всех форматах есть единая концепция – приготовление пищи в открытой кухне, при клиенте.

Описание франшизы

Франшиза «Чайхона № 1» – это возможность открыть модный ресторан клубного типа, с комфортной атмосферой в сочетании с восточными мотивами и зажигательной музыкой.

Заключая договор франчайзинга, представитель получает:

• Право на использование известного бренда.
• Обучение и регулярное повышение квалификации персонала.
• Готовые технологии и стратегии открытия и ведения бизнеса.
• Помощь в разработке дизайна помещения.
• Рецепты и технология приготовления фирменных блюд.
• Спецификации оборудования.
• Подробный инструктаж по организации сервиса.
• Предоставление контактов проверенных поставщиков сырья.
• Консультации по всем текущим процессам.
• Уникальные маркетинговые и рекламные решения.

Франчайзер осуществляет контроль за выполнением поставленных задач, финансовых показателей работы представителей. Если франчайзи не выполняет условия договора коммерческой концессии, компания может расторгнуть его в одностороннем порядке, без каких-либо компенсационных выплат.

Рассматриваются также индивидуальные варианты сотрудничества – без оплаты паушального взноса, на условиях партнерства.

Франчайзинговый пакет

Предлагаются такие варианты франшизы:

Mini Чайхона № 1

• Помещение – до 100 кв. м, без кухни.
• Паушальный взнос – 750 000 рублей, роялти 5% (не менее 50 000 рублей) в месяц.
• Расходы на маркетинг – 0,5% от оборота.
• Необходимые инвестиции – от 4 000 000 рублей.

Optimal Чайхона № 1

Формат – кафе полного цикла или ресторан с приготовлением полуфабрикатов.

• Помещение – 100–450 кв. м, без кухни.
• Размещение – в ТЦ или в помещениях с отдельным входом.
• Паушальный взнос – 1 500 000 рублей, роялти 5% (не менее 300 000 рублей) в месяц.
• Расходы на маркетинг – 0,5% от оборота.
• Необходимые инвестиции – 10–15 000 000 рублей.

Food Court Чайхона № 1 Самбери. Чайханская Lavka

Формат – фудкорт в торговом или развлекательном центре.

• Помещение – от 150 кв. м.
• Паушальный взнос – 1 500 000 рублей, роялти 5% (не менее 300 000 рублей) в месяц.
• Расходы на маркетинг – 0,5% от оборота.
• Необходимые инвестиции – 10–15 000 000 рублей.

Street Food Чайхона № 1 на колесах. Фудтрак Самбери/Шаурмен

Автономный оборудованный автофургон на колесах. Размещается в местах большого скопления людей. При покупке 1–3 вагонов стоимость франшизы – от 5 000 000 рублей, от 4 вагонов – от 4 000 000 рублей.

• Роялти 5% (не менее 100 000 рублей) в месяц.
• Расходы на маркетинг – 0,5% от оборота.
• Необходимые инвестиции – от 5 000 000 рублей.

Возможно предоставление готового фудтрака, стоимость аренды которого составляет 600 000 рублей в месяц.

Maxi ресторан полного цикла. Foodbazar/ИZБА/Made in Goa/ Kebab.lab

• Помещение – 400-2000 кв. м, без кухни.
• Паушальный взнос – 1 500 000 рублей, роялти 5% (не менее 400 000 рублей) в месяц.
• Необходимые инвестиции – 50 000 000 рублей.
• Мультибрендовый формат с приглашенными участниками, каждый из которых вносит плату в размере 15% от оборота.

Обучение и поддержка

В рамках договора франшизы предоставляются:

• Право работы под известным брендом в уникальном формате.
• Фирменная концепция и яркий стиль.
• Высокая и стабильная прибыль.
• Система обучения персонала.
• Фирменные рецепты и технология приготовления блюд.
• Помощь в поиске и выборе помещения.
• Стандарты работы.
• Консультационная поддержка франчайзи.

Преимущества франшизы

• Различные форматы, которые представитель может выбрать под себя.
• Всесторонняя поддержка франчайзера.
• Уникальный востребованный формат заведений.
• Предоставление эффективной, отлаженной схемы открытия и ведения бизнеса.
• Разработка оригинального дизайн-проекта.
• Предоставление контактов проверенных поставщиков сырья.
• Подробные инструкции выполнения всех бизнес-процессов.

Требования к франчайзи, помещению

Требования к франчайзи:

• Персонал – 80–150 чел.

Требования к помещению:

• Площадь 500–1500 кв. м. Оптимальное зонирование: посадочный зал, кухня, склад, подсобное помещение.
• Помещение в собственности или в долгосрочной аренде (5–10 лет).
• Высота потолков – от 3,2 м.
• Наличие всех необходимых коммуникаций (холодное и горячее водоснабжение, электричество, вентиляция).
• Мощность электросети – 100–180 кВт (для помещений площадью от 300 кв. м).
• Возможность установки рекламной вывески на фасаде, а также рекламной конструкции возле дороги.
• Наличие парковки.
• Желательно наличие больших витрин и  веранды площадью не менее 100 кв. м.
• Размещение – в нежилом здании, в первой линии домов. Предпочтительно среди многоэтажек. При размещении в торговом центре лучше выбирать помещении недалеко от входа или в ресторанной зоне.

Расчет прибыли

Прибыль рассчитывается индивидуально, в зависимости от формата заведения и региона.