PRO.Хинкали — грузинский ресторанный бренд с международной поддержкой Novikov Group
Франшиза «PRO.Хинкали» — это ресторанный проект международного уровня от Novikov Group & Family Garden, объединяющий популярный грузинский лайфстайл-формат, узнаваемую кухню и современную систему управления ресторанным бизнесом. Бренд работает в сегменте, который стабильно показывает высокий спрос благодаря понятной концепции и сильной эмоциональной вовлечённости гостей.
Это не просто ресторан — это концепция с яркой атмосферой, открытой кухней и узнаваемым стилем, где гости возвращаются за вкусом, сервисом и ощущением праздника.
Партнёр получает готовую модель ресторана с продуманной экономикой, федеральным маркетингом и поддержкой команды, которая более 30 лет работает в ресторанной индустрии.
Как вы будете зарабатывать
Франшиза ресторана грузинской кухни «PRO.Хинкали» работает в одном из самых стабильных и эмоционально сильных сегментов ресторанного рынка — семейные и дружеские заведения с понятной кухней и высокой частотой повторных визитов.
Формат сочетает массовый спрос, высокий средний чек и возможность масштабировать выручку за счёт разных каналов продаж.
Ваш доход формируется за счёт:
- Продажи блюд грузинской кухни — хинкали, хачапури, шашлыков, горячих и закусок с высокой маржинальностью;
- Барного направления — напитков, винной карты и авторских позиций, увеличивающих средний чек;
- Банкетов, семейных праздников и корпоративных мероприятий;
- Доставки и заказов навынос, расширяющих поток гостей вне зала;
- Летней веранды и сезонных предложений, усиливающих оборот в высокий сезон;
- Программы лояльности сети, которая увеличивает повторные визиты гостей.
О франшизе в цифрах
Инвестиции для открытия бизнеса
О компании
PRO.Хинкали — это международная сеть ресторанов грузинской кухни, созданная в коллаборации Novikov Group & Family Garden. Проект объединяет современный ресторанный подход и атмосферу настоящего грузинского гостеприимства: открытая кухня, узнаваемая подача, авторское прочтение классических блюд и эмоциональный формат, куда гости приходят не просто поесть, а провести время.
Бренд строится на идее грузинского лайфстайла — тёплого, открытого и живого.
Главная задача — создавать рестораны, которые становятся точками притяжения в городе: с сильной кухней, продуманной экономикой и устойчивым спросом. Франшиза даёт партнёру готовую архитектуру ресторанного бизнеса с понятными стандартами, поддержкой сильной команды и опытом игроков федерального уровня.
Миссия проекта — делать грузинскую культуру ближе, превращая посещение ресторана в эмоциональный опыт, к которому гости хотят возвращаться снова и снова, а партнёры — строить долгосрочный стабильный бизнес.
Преимущества франшизы «PRO.ХИНКАЛИ»
Бренд федерального уровня
Развитие с участием Novikov Group & Family Garden повышает доверие гостей и облегчает выход на рынок
Высокий средний товарооборот
Товарооборот от 300 млн ₽ в год — формат устойчивого ресторанного бизнеса
Атмосферная концепция
Интерьер, открытая кухня и грузинский лайфстайл повышают возвратность гостей
Продуманная бизнес-модель
Единые стандарты и процессы позволяют управлять рестораном через цифры
Широкая целевая аудитория
Грузинская кухня востребована у разных форматов гостей и снижает сезонные риски
Передовые технологии
Система контроля качества кухни и сервиса поддерживает стабильный уровень ресторана
Единая программа лояльности сети
Повышает повторные визиты и удержание гостей
Экспертная команда
Бренд-шеф формирует актуальное и коммерчески эффективное меню
Что входит в паушальный взнос «PRO.ХИНКАЛИ»
Сопровождение запуска
Пошаговая поддержка на этапе открытия: от подготовки проекта до запуска ресторана
Фирменный стиль
Полный пакет визуальных материалов, гайдлайны и стандарты оформления
Помощь в подборе помещения
Консультации по выбору локации, анализ потенциала объекта и соответствия требованиям формата
Подключение к поставщикам сети
Доступ к проверенным поставщикам и централизованным закупочным решениям
Обучение персонала
Подготовка команды по стандартам сервиса, кухни и операционного управления рестораном
Поддержка команды открытия
Эксперты сети сопровождают запуск, помогают организовать процессы и избежать типичных ошибок
Маркетинговая поддержка
Рекомендации и материалы для продвижения ресторана на этапе запуска и дальнейшей работы
Консультации по ведению бизнеса
Операционные и управленческие консультации по развитию ресторана и достижению плановых показателей
Подключение к колл-центру сети
Единая система обработки обращений и бронирований для повышения качества сервиса
Обучение по стандартам сети
Передача стандартов операционной деятельности, контроля качества и управления рестораном
Требования к помещению
| Критерий | Требования |
|---|---|
| Локация | место с высоким пешеходным и автомобильным трафиком, желательно в центре или активных гастрономических зонах города |
| Площадь | от 500 м², с возможностью комфортного размещения зала, кухни и технических зон |
| Мощность | от 150 кВт для стабильной работы профессионального ресторанного оборудования |
| Высота потолков | от 3,5 м для создания фирменной атмосферы и правильной организации пространства |
| Летняя веранда | желательна возможность организации уличной посадки для увеличения посадочных мест и оборота |
| Технические условия | допускается использование оборудования на открытом огне |
| Поддержка при выборе | управляющая компания помогает оценить помещение и подтвердить его соответствие требованиям сети |
Требования к франчайзи
- Готовность управлять ресторанным бизнесом по стандартам сети и соблюдать операционные регламенты бренда.
- Наличие достаточного инвестиционного капитала для запуска проекта и резервного бюджета на первые месяцы работы.
- Понимание принципов сервиса и ориентация на высокий уровень гостевого опыта.
- Готовность работать с сильной командой управляющей компании и внедрять рекомендации по операционному управлению.
Фотографии
