Франшиза Шоколадница

Вид деятельности

Сеть кофеен

Описание компании

Первое кафе подобного плана было открыто в Москве еще в 1964 году. Но неумолимость кризиса и пертурбации на государственном уровне практически уничтожили кафе. Однако, в 2001 году, его выкупили и вдохнули в это место новую жизнь, полностью поменяв концепцию и стиль ведения бизнеса.

В 2009 году головное руководство запустило франчайзинговую сеть. На сегодня открыто 37 франшизных точек и 304 кофеин по всей стране, а также в Армении, Азербайджане, Казахстане и в Украине. Об успешности подобной бизнес-модели говорит и то, что франшиза «Шоколадница», начиная с 2014 года входит в ТОП-100 лучших франшиз России. В 2015 году компания стала победителем «Самая успешная франшиза в HoReCa» в конкурсе Russian Sandwich Awards на выставке International Fast Food Fair.

Описание франшизы

Изумительный кофе, невероятный десерт, уютная обстановка – отличное начало любого утра, ланча или вечера. Именно это дает кофейня «Шоколадница» своим клиентам. Каждого посетителя приветствует огромная витрина со всевозможными десертами, поражающих своим изысканным оформлением. Бариста также может предложить любой вид кофе и оригинально его оформить.

Головное руководство предоставляет полное обучение сотрудников приготовлению фирменных блюд и напитков, а также их дизайнерскому оформлению. К тому же дается полный доступ к остальной технической документации и всевозможным фирменным рецептам. Именно поэтому, кофейня «Шоколодница» выделяется в каждом городе своим неповторимым меню, которое может удовлетворить даже самого изысканного клиента.

Обучение и поддержка

• обучение персонала;
• предоставление полного технологического проекта и спецификации на оборудование;
• присутствие команды профессионалов на открытии;
• консультирование по вопросам подбора помещения и оформлению разрешительной документации;
• постоянная поддержка в вопросах управления и раскрутки заведения;
• предоставление подробных рекомендаций по вопросам предпринимательской деятельности.

Преимущества франшизы

• открытие бизнеса под эгидой популярного бренда;
• высокая доходность;
• полное сопровождение на всех этапах сотрудничества;
• полноценное обучение персонала;
• выезд профессионалов на открытие;
• разнообразное меню;
• уникальные рецепты десертов и их изысканное оформление;
• возможность покупки оборудования и продуктов у лучших поставщиков;
• продуманная и стабильная бизнес модель дает возможность просчета минимальной прибыли наперед;
• участие в акциях и рекламных компаниях.

Требование к франчайзи, помещению

Кофейня «Шоколадница» – довольно гибкая франшиза, позволяющая открывать точки различного уровня со своими требованиями:

• кофейня стационарная (отдельно стоящая) – площадь 180-220 кв. м, с нагрузкой сети 80 кВт и кухней полного цикла, так же обязателен бар и просторный зал;
• кофейня в ТЦ – площадь 120-250 кв. м, с нагрузкой сети 30-40 кВт, должна быть кухня доготовочная и контактная барная стойка;
• мини-кофейня «шоко-экспресс» – площадь 50-150 кв. м., с нагрузкой сети 20-30 кВт, обязательны кухня доготовочная и контактная барная стойка.

Расчет прибыли

Для открытия кофейни потребуются обязательные инвестиции, в сумму которых входят:

• приобретение необходимого торгового оборудования;
• аренда помещения;
• отделочные работы;
• покупка продуктов;
• найм персонала;
• разработка дизайна кафе и рекламной продукции;
• бюджет на день открытия кофейни.

Первоначальные вложения составляют от 6 000 000 рублей. Но, подобную цифру сложно связать с различными регионами, из-за разницы в ценах и уровне жизни. На каждую точку во всех регионах затраты различные, так же, как и доходы, зависящие от проходимости кофейни и его крупности. Но, в любом случаи, при вычете всех обязательных платежей чистая ежемесячная прибыль будет составлять от 2 400 000 рублей. После достижения точки безубыточности франшизы –  от 3 000 000 до 6 500 000 рублей. Опять же, эти цифры полностью зависят от региона и крупности кофейни.